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山东威海市三源水产公司自主研发创品牌在危机中求生存永州

2019-10-16 17:26:32 威海    永州    

今年,在温泉镇腹地,一组总建筑面积近2万平方米的现代化厂房群拔地而起。这里就是国内唯一的清色酱油“浦源鱼酿酱油”的研发生产基地———山东威海三源水产有限公司,一个完全依靠自主研发,走出金融危机的阴霾,摘掉水产品加工“作坊”帽子,拥有水产调味品生产行业话语权的“科技型企业”。

精深加工在市场站稳脚跟

“以前,三源水产只是一个做冷冻水产品的企业,没有任何技术含量。”谈起企业的发展,公司董事长曲文学毫不避讳“作坊式”的企业历史。他说,正是有了这段历史,才让他意识到,走出粗放型加工的限制,拥有核心技术、拥有有别于他人产品的重要性。

面对现实,转型迫在眉睫。三源水产针对主要出口国韩国,将改革的方向定在了相对简单的盐渍水产品上。随后,对鱿鱼、海肠、巴蛸等海产品进行盐渍加工。然而他们发现,盐渍产品也仅是提供原料的一个过程,企业要想占领市场,必须向盐渍产品的下游产业链延伸。经过考察,他们决定,以海鲜酱、鱿鱼酱等产品为代表的即食盐渍调味水产品作为三源水产的主打产品。

产品一经面世,备受欢迎。2003年7月,海鲜酱出口精深加工车间建成投产;2003年11月,海鲜酱开始批量出口国际市场,年加工能力达到了2000吨。

三源水产一举跻身于海产品精深加工企业行列。

自主研发在危机中求生存

海鲜酱生产成功后,三源水产又将目标转向了水产调味品的研发上。经过摸索,三源水产以野生海鱼为原料,制作出了体态透明、鲜味厚重的纯正鱼露。凭借独特的产品优势,三源水产的鱼露发展风生水起。2008年6月,浦源鱼露的发酵能力达到1.8万吨,位居全国首位。

然而,受2008年席卷全球的金融危机影响,三源水产大批产品积压。曲文学说,环境逼着他们必须进行自主研发,创立自己的品牌。

于是三源水产在全国范围内广招人才,享有盛誉的调味专家、教授相继加盟三源水产。专家们在三源水产攻克了鱼露的降盐、脱腥、去苦等技术难关,同时成功研发了填补国内空白的鱼酿酱油。“浦源鱼酿”先后通过了HACCP和ISO9001两大质量体系认证,“浦源”系列产品也先后被评为“中国消费者放心畅销品牌”。

如今,三源水产已成为中国最大的鱼露和鱼酿酱油生产企业,并拥有目前国内最先进的鱼酿产品研发中心。

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